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螺蛳粉被吐槽像生化武器,这可能是广西味道被黑得最惨的一次……

亲,暂时无法评论!

原标题:螺蛳粉被吐槽像生化武器,这可能是广西味道被黑得最惨的一次……

作者:踏上宜家小龙虾征程的嘴哥

-大嘴实验室025-

嘴哥有个童鞋怀孕了

她经常在群里吐槽

说自己有了宝宝以后口味大变

原来喜欢吃的东西现在都不喜欢啦

唯独对螺蛳粉的爱不变

讲真

嘴哥觉得螺蛳粉也是争议很大的食物

就好像臭豆腐和榴莲一样

爱的人恨不得天天捧着碗吃

讨厌的人闻到味道

就捂鼻子跑路了

在网上就有人吐槽

螺蛳粉像臭脚、墨水、生化武器

更有人说像SHI……

恐怕是广西特产被黑得最惨的一次了

只不过

嗨仔想说

那些吐槽螺蛳粉的朋友啊

估计你们是没吃到好吃的~

来我大广西喂

请你们吃又如何?

古有神农尝百草

今有我大嘴测评各种美食

那么问题来了

南宁有啥好吃的螺蛳粉嘛?

嘴哥的螺蛳粉第二季测评又来了哟

我们评价的标准是:

辣度、粉Q度、配菜丰富与否、

汤水鲜甜程度、创新度、

环境、价格和服务

满分都是五颗☆哟

爱辣螺蛳粉

地址:秀灵路55号生辉烧卤旁巷子里

营业时间:10:00-22:00

价格:

干捞螺蛳粉7.5元/二两

螺蛳汤粉7元/二两

三鲜螺蛳粉8元/二两

辣度:☆☆☆☆

粉Q度:☆☆☆

配菜丰富度:☆☆☆

汤水鲜甜程度:☆☆

创新度:☆☆☆☆☆

环境:☆☆☆☆

价格:☆☆☆

服务:☆☆☆☆

原来开在广西大学狗洞里

2016年由于租金问题搬到了西大东门附近

老板娘卢姐出生在一个螺蛳粉世家

家里从她外婆那一辈开始

就做螺蛳粉生意

卢姐曾在老牌星级酒店明园饭店工作

却因为在南宁吃不到正宗螺蛳粉而烦恼

2003年

她索性辞职自己卖螺蛳粉

2006年

不满足现状的卢姐

将传统的汤粉改造成干捞粉

将螺蛳用酒和生姜爆炒

然后加入特制的香料熬制两个小时

既去除了腥味

有保留了螺肉的鲜香

熬好的香浓酱汁淋在爽滑的米粉上

一碗美味的干捞螺蛳粉就做好了

干捞的味道比汤粉浓郁很多

不是很能吃辣的朋友千万提前告知

嘴哥现在是辣到流泪并快乐着

花奶奶鸭脚

地址:蓉茉大道东方广场人人乐超市旁

营业时间:17:00-22:00

价格:

招牌鸭脚15元/5个

螺蛳粉7元/二两

辣度:☆☆☆☆

粉Q度:☆☆☆

配菜丰富度:☆☆☆☆

汤水鲜甜程度:☆☆☆

创新度:☆☆☆

环境:☆☆

价格:☆☆☆☆

服务:☆☆☆

其实

这只是一个从小推车发展起来的夜市摊

从2012年开始

如果不下雨

在仙葫的东方广场

循着味道就能找到花奶奶

老板是姐

远没到奶奶的年纪

花姐是柳州媳妇

10年前随着丈夫的工作调动来到南宁

在丈夫奶奶身上学到了做鸭脚的技术

2012年开始摆摊卖了喔

从最初的鸭脚、鸭肾

倒现在的螺蛳粉、螺蛳菜等应有尽有

鸭脚经过腌制、油炸等多道工序

表皮很脆很蓬松、皮肉分离

轻轻一咬就能将酥酥的皮撕下来

加上汤汁的味道很浓

怪不得食客纷纷说它是

“仙葫第一好吃的鸭脚”

螺蛳粉分量很足

酸笋是用山泉水腌制的、酸味很足

螺蛳汤的鲜、辣椒的辣

加上恰到好处的酸味

整体口感上升了一个档次

和其他地方的螺蛳粉完全不是一个风格

实在是给了嘴哥十足的惊喜

黄氏真味

地址:连锁店貌似很多?

人均:10元

辣度:☆☆☆

粉Q度:☆☆☆

配菜丰富度:☆☆☆

汤水鲜甜程度:☆☆☆

创新度:☆☆☆

环境:☆☆☆☆☆

价格:☆☆

服务:☆☆☆

刚开第一家店时

嘴哥会慕名而去

可是连锁店多了感觉就没有当初经验了

始于1987年的黄氏

是名副其实的老字号了

随便走进一家店

都可以看到佘诗曼吃螺蛳粉的巨幅照片

原汤采用传统工艺熬制

汤汁鲜美、口感醇正独特

他们家独创的黄氏螺蛳粉

加了螺蛳和黄花菜

原汤采用独创工艺熬制

汤汁鲜美、口感醇正独特

不过酸笋量少、酸味不足

并且有着几乎所有南宁螺蛳粉的通病——不够辣

那干捞粉又如何呢?

和汤粉一样不酸也不辣

分量也很小

不过能吃到几颗螺蛳肉却是很意外的

柳州廖哥螺蛳粉

地址:葛村路二巷(猪霸王粉店巷子进去50米)

营业时间:11:00-21:00

价格:

螺蛳粉8元/二两

9元/三两辣度:

粉Q度:☆☆☆

配菜丰富度:☆☆☆☆☆

汤水鲜甜程度:☆☆☆☆

创新度:☆☆☆

环境:☆☆

价格:☆☆☆

服务:☆☆☆☆

南宁很多好吃的螺蛳粉

都是藏在巷子里的

可能正是应了那句话——

粉香不怕巷子深

老板廖哥是地道的柳州人

来南宁前就在柳州做螺蛳粉生意

后来举家搬到南宁

廖哥发现

南宁的螺蛳粉都不算正宗

于是决定自己开一家小店

正宗的柳州螺蛳粉

是没有螺蛳肉的

而是用大骨和螺蛳熬汤慢熬5个小时

逼出浓郁的味和骨香

熬汤的辣椒油用新鲜指天椒磨成粉炼成

嘴哥只点了微辣

整碗粉还是红油覆盖

那辣味让人销魂

嘴哥被辣得边吃边流泪

除了汤底

配菜也是螺蛳粉不可缺少的一部分

他们家的配菜就一个字:多!

加菜的种类多的令人发指

青菜、腐竹、鸭脚、卤蛋、香肠……

满满一大桌任君挑选

就算不加菜

一碗粉本身自带的腐竹、酸笋、青菜

也是满满一大碗

将粉盖了个严严实实

喜欢吃肉的吃货们

别忘了来一个猪脚

皮酥肉嫩个头大

柳来香螺蛳粉

地址:星湖路南一里二巷6号(外贸宿舍旁)

营业时间:8:00-21:00

价格:

螺蛳粉6元/二两

螺蛳菜5元/份

鸭脚2元/个

鸭脆肠2元/串

猪脚4.5元/个

辣度:☆☆☆☆

粉Q度:☆☆☆

配菜丰富度:☆☆☆☆☆

汤水鲜甜程度:☆☆☆☆

创新度:☆☆☆

环境:☆☆

价格:☆☆☆☆

服务:☆☆☆

又是一家藏在巷子里的螺蛳粉

叶哥是地道的柳州人

1999年时为了生计来到南宁

一开始在一家单位食堂边打工边学艺

后来因为想念家乡味道

就辞职出来自己开店了

这么多年来

叶哥对食客的承诺就是:

老板不换人,味道不会变

对家乡味道的执着

让叶哥坚持没有对螺蛳粉进行本地化改良

新鲜的螺蛳焯水后

爆炒去腥提香

加大骨一起熬制原汤

之后再添加秘制配料

绝不采用含有化学成分的增味剂和染色剂

喝起来很清甜、螺蛳味浓郁

他们家的粉Q弹爽滑

汤水透着浓浓的浓浓的螺肉香、笋香

用调料包调制成的妖艳贱货根本没法比啊!

鸭脚、海带、鸭肾、鸭腿、热狗、油果……

卤菜单价不贵,1到5元不等

皮Q、肉嫩、卤汁融入菜中

吃完一份唇齿留香

文真柳州螺蛳粉

地址:星湖路南一里三巷

价格:

原味螺蛳粉7元/二两

老友螺蛳粉9.5元/二两

辣度:☆☆☆

粉Q度:☆☆☆

配菜丰富度:☆☆☆

汤水鲜甜程度:☆☆☆☆

创新度:☆☆☆☆☆

环境:☆☆

价格:☆☆☆

服务:☆☆☆

好吧

又是一家藏在巷子里的螺蛳粉

嘴哥知道这句话我已经说过很多次了

这家开了22年的小店

从外到内都显得很简陋

点餐时使用的还是手撕小票

木制的铁钉排号版

让嘴哥感觉仿佛回到了上个世纪

老板梁阿姨独创的老友螺蛳粉是招牌

用老友的炒法

炒一小锅瘦肉酸笋等配菜

然后再淋上螺蛳汤

巧妙的将广西最有代表性的两种粉

结合在了一起

嘴哥吃完

味道确实不错

酸辣鲜香面面俱到

却也因为这样

老友配菜的味道更重

颇有些喧宾夺主的感觉

老板梁阿姨不但经营着南宁店

还技术入股和投资人在北京开了一家网红店

据说很多明星去吃过的

价格还不便宜先啊!

一鲜螺蛳粉

地址:埌西村金州路22栋

人均:12元

辣度:☆☆☆

粉Q度:☆☆☆☆

配菜丰富度:☆☆☆

汤水鲜甜程度:☆☆☆

创新度:☆☆☆

环境:☆☆☆☆☆

价格:☆☆

服务:☆☆☆☆

很多朋友推荐他们家

而且说只有南宁那么多家店

只有埌西菜市那家才好吃

想起以前嘴哥在柳州吃到也不错

就屁颠屁颠跑过来了

他们家螺蛳粉微辣

还是挺照顾南宁人口味的

汤里有螺肉、很白很鲜

然鹅

除了辣味

汤的味道也比柳州的要淡

香浓不足

不知道是不是调料随着辣椒一起放少了

好吃还是好吃

不过缺少那种惊艳的感觉

它家的炸猪蹄

可以说是一绝

有油炸的香味

又炸得没那么过头

喜欢吃猪蹄的吃货们千万别错过

嘻嘻

终于到了传说中的周末

哦对了

我是要去宜家买小龙虾的嘴哥

这篇稿子是8月10日在机场候机的时候敲的

我打算多买两盒小龙虾回来

和我的忠实粉丝分享

有木有人想吃呢?

在文末的评论区告诉我哈

我会随机挑选两三名粉丝一起吃的~

最后最后

请给我点zan

大嘴食验室更多好货,点击查看

待遇:

-end-

|内容来源:南宁吃吃吃

责任编辑:

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